Linia do przetwarzania mrożonych frytek

Linia do produkcji mrożonych frytekjest głównym wyposażeniem do robienia frytek, jego główne wyposażenie obejmuje maszynę do -czyszczenia wstępnego, przenośnik, obieraczkę myjącą, krajalnicę do frytek, płuczkę, blanszownicę, maszynę do usuwania wody, maszynę do ciągłego smażenia, odolejanie wibracyjne maszyna, maszyna do przypraw i przenośnik taśmowy do pakowania. Ogólny przebieg procesu z surowców, czyszczenie, obieranie, płukanie, blanszowanie, suszenie wodą, smażenie, usuwanie oleju, chłodzenie i pakowanie.

Tutaj porozmawiamy o niektórych technicznych punktachMaszyna do robienia mrożonych frytek:

1. Wybór surowca: Wybierz wysoką zawartość suchej masy świeżego ziemniaka, rasę wymagającą, regularny kształt, brak zgnilizny pleśni, brak kiełkowania, o średnicy od 50 do 70 mm.

2. Czyszczenie: Użyj maszyny do czyszczenia wałków szczotkowych i usuń muł i inne rozmaitości z surowców.

3. Peeling myjący: Nałożyć na skórę tarcie mechaniczne, od 30 do 40 kg przy jednorazowym karmieniu, a czas peelingu skóry ustalany jest w zależności od świeżości surowców, zwykle 3-8min. Obierz ziemniaki i poproś o zdjęcie skórki. Czas obierania skóry nie powinien być zbyt długi, aby uniknąć nadmiernego złuszczania, prowadzącego do utraty materiału.

4. Przytnij: Usuń niejadalne części z surowych ziemniaków i zmodyfikuj nieregularne surowce.

5. Cięcie: Obrane ziemniaki są z kolei wysyłane do krajalnicy do ziemniaków, prędkość posuwu jest jednolita. 6. Płukanie: pokrojone frytki należy zanurzyć w wodzie w celu spłukania, aby frytki nie były narażone na utlenianie w powietrzu przyrumienianie, jednocześnie zmywać skrobię na powierzchni frytek, zapobiegać rozpuszczaniu się oleju w skrobi, z wpływające na żywotność oleju do smażenia.

7. Blanszowanie: kontrola temperatury cieczy w zakresie 80-100 stopni, aby zniszczyć aktywność enzymów, a także poprawić strukturę struktury. Ogólny czas blanszowania to 1-2min. Dodaj kilka dodatków do balsamu kolorującego.

8. Usuwanie wody: poprzez wibracje w celu usunięcia wilgoci z powierzchni, aby nie wydłużać czasu smażenia i nie zwiększać zawartości oleju w gotowym produkcie.

9. Smażenie: Kontrola temperatury oleju w zakresie 180-200 stopni, materiał musi przejść przez frytownicę w ciągu 2 minut. Olej palmowy jest używany do smażenia i ma dobrą stabilność, długą żywotność, dobrą chrupkość itp., zwłaszcza w przypadku oleju do smażenia.

10. Odolejanie: Po smażeniu frytki za pomocą wibracyjnej maszyny do odolejania usuwają pozostałości oleju z powierzchni, co może przedłużyć okres przydatności produktu.

11. Przyprawa: Po dodaniu smaku, frytki są przygotowywane na różne głęboko-smażone frytki.

12. Chłodzenie: Po ostygnięciu smażonych frytek do temperatury pokojowej można je zapakować.

13. Ważenie opakowań: Produkt musi być pakowany ilościowo, a błąd zawartości netto jest mniejszy niż 10 procent.

Parametr techniczny linii do produkcji mrożonych frytek

Popularne Tagi: linia do przetwarzania mrożonych frytek, dostawcy, producenci, cena, oferta cenowa, na sprzedaż, Automatyczna maszyna do robienia frytek, Linia produkcji frytek, Frytkownica z bananowymi frytkownicami